日本《每日新闻》10月23日文章，原题：在日本，“正宗”我国美食引诱着人们的味蕾日本的许多大都市不断涌现供给我国各地美食的餐厅，为思念家乡或热爱游览的人们带来正宗的滋味。这些餐厅并不专门投合日本人的口味，而是以大中华区域的顾客为方针，但也一起招引了想要品味“正宗”我国美食的日本顾客。如某些辣椒、小龙虾和鲇鱼等许多食材，对他们来说都是生疏的。
坐落东京东日本旅客铁道大久保站邻近的“撒椒小酒馆”便是这样一家饭馆。它供给以辣著称的重庆菜。最近一个周日晚上，餐厅顾客合座，客人们正在享受淡色铁锅里的“烤鱼”——长约30厘米的黄油鲇鱼，烤好后，周围铺上麻辣的土豆片和莲藕。这道菜在来自重庆区域的人们中很受欢迎。
59岁的修改兼作家中村正人（音）在享受一份丰富的烤鱼。他说：“来到这儿不只能够了解我国人喜爱的口味，还能够了解餐饮业趋势，例如盛行的菜单和店面规划。”中村长时间从事旅游指南的出书作业，并屡次拜访我国。上一年，他成立了“东京深度中华研究会”，并在网站和交际媒体向成员介绍“正宗（gachi）”的中饭馆。
跟着这些信息引起广泛重视，中村还出书了关于东京此类中饭馆的书本。最近，他一直在不同地址安排“正宗”中饭馆聚餐会。依据该研究会的说法，“正宗”我国饭馆自20世纪90年代开端出现在新大久保。那里接近大久保，有很多外国人，特别是韩国人。尔后，这一中心转移到邻近的池袋。大约从2015年开端，周边区域的中饭馆数量敏捷添加。该研究会最近计算了大约150家餐厅。这些餐厅，包含那些用中文发布广告和与门客交流的餐厅，在千叶县和埼玉县以及以大阪为中心的关西区域也有所添加。
每家“正宗”中餐厅都供给我国某个区域特有的菜肴，比如以麻辣著称的川菜，以及来自湖南、福建和新疆的各色当地菜。许多饭馆选用一种在我国广泛实施的服务办法：顾客从冰箱货架上自取食材，依据个人口味制造火锅。一些外卖服务应用程序只支撑中文。
这类餐厅激增的背面是在日我国人对家乡滋味的巴望。依据日本移民服务机构的数据，到2021年年末，日本有约72万名我国人。包含常常外出就餐的学生在内，如此规划的我国人意味着饭馆能够在不依赖日本顾客的情况下完成盈余。一起，期望体验到前往我国游览感觉的日本人和其他国籍的人也涌向这些饭馆。（乔恒译）