那些让外国友人骑虎难下的中华“碳水小吃”
冬奥空隙，马耳他运动员珍妮斯·斯皮泰里在竞赛空隙吃豆包的音讯敏捷走上了媒体热搜。尽管珍妮斯·斯皮泰里的冬奥之路并不顺畅，但她对我国美食的酷爱，引发了许多我国网友的重视和共情。
其实近年来，除了豆沙包，煎饺、馒头、小笼包，手抓饼、螺蛳粉也都曾征服过外国友人，乃至跨过国境，火到海外。
武打巨星李小龙独爱的“我国肉面包”
看到“马耳他运动员爱吃豆包”的音讯，网友王女士想起了自己大学时期的外教教师David。
David来自美国，尽管我国的大学食堂菜品非常丰富，但David和许多我国学生相同，也喜爱去校园邻近的“美食一条街”（俗称“脏摊”）搜刮最廉价最本地的滋味。而其间，最让David骑虎难下的美食，便是小笼包。“一盒8个，皮薄肉香，一咬开满满的汤汁流进口，非常鲜美，David天天早上去买。曾经有一段时刻，考虑到卫生安全问题，校园制止外食，但David依然觉得脏摊的东西最好吃，乃至完毕任教回美国前，还买了一份带在路上吃。”
小笼包，这种来自我国江南的点心在国外的名望确实非常大，外国人很喜爱吃这种包裹着甘旨馅料的精巧面食。“在美国中饭馆都能吃到小笼包，滋味还挺正宗的，纽约的唐人街还有上海南翔小笼。”曾在美国从事汉语教育的王安迪介绍道。
在上海区域，小笼包正确叫法是“小笼馒头”。 南翔小笼馒头是上海市郊南翔镇的传统名点，距今已有100多年的前史，一起闻名海外，在日本、印度尼西亚、新加坡等国家和区域开设分店，并曾被《纽约时报》引荐“国际十大美食餐厅”之一，英国女王伊丽莎白，美国前总统克林、加拿大前总督纳蒂欣等均曾景仰品味过南翔小笼。
上海南翔馒头店。 维基百科 图
可是有意思的是，小笼包在被西方真实翻译成“Xiaolongbao”之前，有许多风趣的译名。听说早在50多年前，我国移民把小笼包带到了西班牙，在西班牙语菜单上，小笼包的姓名是 “中心加肉的我国面包”。由于甘旨可口，有的西班牙饭馆或酒吧也出售相似我国小笼包的食物，但被叫做“西班牙产中式夹肉面包”。
1990年代后，我国移民很多进入西班牙，我国饭馆也开端增多，小笼包成了中饭馆必备的主力食物。在菜单上，小笼包时常被写成“小龙”或“我国小龙”，有的店家为了招揽生意干脆将小笼包写成英文名“Bruce Lee”（李小龙），解说成“武打巨星李小龙最喜爱吃的我国肉面包”，让人哑然失笑。
日本的“煎饺情结”和“张狂的馒头”
在日剧中，常常见到这样的情节，深夜，一名上班族走进街边的居酒屋，向老板要了一杯生啤、一份拉面煎饺套餐。没错，拉面配煎饺，听上去有些“奇葩”，可是在日本，饺子一般作为配菜，而不是主食。
我国饺子文明非常丰富，有水饺、蒸饺、锅贴、炸饺子等等，配馅更不要说了，多种多样，但“顽固”的日本人最钟情的只要一种——猪肉卷心菜馅煎饺，佐以酱油、醋和辣油。
在日本，饺子一般作为配菜，而不是主食。
听说，日本人吃饺子的前史能够追溯到江户时期，在《舜水朱氏谈绮》中记载，明代儒生朱舜水于1689年将鸭肉制成的饺子（其时被称为“福包”）送给了水户藩第二代藩主德川光圀（由于曾任黄门官，因而也被称为“水户黄门”）。趁便说一句，水户黄门仍是第一个吃拉面的日本人。
明治年代，跟着肉食禁令的免除，其时的我国饭馆现已开端供给饺子，菜单上用中文发音标示，并增加“猪肉煎馒头”等解说，但并未在一般家庭中遍及。二战后，大批归国人员把我国东北的饺子文明带入了日本，听说由于没有锅，所以用铁板替代，日式煎饺开端呈现，东京也不久呈现了专门的“饺子店”。后来跟着冷冻食物技能的创造和遍及，进一步促进了饺子的开展。现在，“饺子的王将”与“大阪王将”是日本两大首要的饺子餐饮连锁店。
在静冈县滨松市，饺子还成为了当地闻名的乡土照料。而栃木县宇都宫市更是全日本耗费饺子最多的当地，宇都宫车站前竖立了一尊闻名的饺子雕像。每年 11 月上旬，宇都宫中心街区还会举行“宇都宫饺子节”。
除了煎饺，别的一种“碳水食物”也备受日本人喜爱，那便是馒头。关于来源，有一种说法是，1241年（日本仁治二年）曾在南宋留学的和尚圆尔在福冈博多一带化缘时，向一直对他很亲热的茶馆主人教授了馒头的制造方法，并赠写了一块“御馒头所”的招牌（现存于东京赤坂的虎屋菓子资料室）。其时的馒头多半是加入了砂糖的甜馒头，或许加入了酒糟的清酒馒头，后来又融入日式传统点心的制造技艺，渐渐演化成了日本和菓子的一种。
用于庆典的日式红白馒头。
事实上，在日本街头的便当店里，别的一种“馒头”也随处可见，这一类更挨近我国的包子，因而也标示为“中华馒”，一般是猪肉馅或豆沙馅，表皮愈加松软湿润。现在口味更是花样百出，披萨包、咖喱包、巧克力包、樱花包等等，在应战人类味蕾的道路上“张狂”探究。
螺蛳粉，征服了爱辣的斯里兰卡人
前几年，柳州螺蛳粉凭仗共同的气味和令人难以忘怀的滋味，一跃成为网络宠儿，在收成了大批国内粉丝之后，也敞开了海外商场的开辟之路，出口至日本、韩国、泰国、印度尼西亚、德国、意大利、荷兰、法国、英国、葡萄牙、西班牙等十几个国家和区域。
据海关数据显现，2021年，柳州海关完结预包装柳州螺蛳粉出口申报前监管235批、货值约5256万元，同比别离增加约89.5%、79.8%。
海外华人，无疑是螺蛳粉的首要消费集体，但越来越多的外国朋友对此也摩拳擦掌。
在马尔代夫作业的刘帅气第一次把螺蛳粉带给斯里兰卡的搭档吃时，没想到得到共同好评。
“刚开端关于气味是有点抵抗的，但我好几个搭档尝往后，都很喜爱螺蛳粉那种酸辣的口味。现在我室友彻底免疫了，能够在我吃螺蛳粉的时分，坐在我对面谈天。”刘帅气告知记者。
刘帅气以为螺蛳粉的滋味之所以很招引斯里兰卡人，是由于生活在南亚热带岛国的公民遍及嗜辣，辣椒是菜肴中都离不开的调料。别的他们也爱吃炒面、炒饭等等，特别喜爱我国的凉面、米线。
“在斯里兰卡，当地也有一种相似米线的食物，名叫‘String Hoppers’，吃的时分直接用手把咖喱拌进去，然后抓一把当主食来吃，而不是当粉来嗦。”刘帅气介绍道。
在斯里兰卡，当地也有一种相似米线的食物。 维基百科 图
当然，像螺蛳粉这样特别的当地美食，想要被更多不同文明背景的外国人承受，更离不开网络的传达，在YouTube、Instagram等交际平台上，常常能够看到各国美食达人应战螺蛳粉的视频，而在“网红效应”的加持下，螺蛳粉为代表的我国美食俨然成为了一种盛行文明的输出。
“现在很便利，螺蛳粉、自热小火锅等等在海外的我国超市都能买到。”刘帅气说。
一张煎饼，成了海外创业新项目
2021年，一位我国大妈摊煎饼的视频在交际媒体TikTok上招引了1300万外国网友的观看。视频中，大妈将用蔬菜汁染成粉色的面糊在铁板锅上滚过一圈，打上鸡蛋，再放上火腿、蔬菜、鸡蛋、榨菜、薄脆等等，利索地一卷……外国网友们纷繁猎奇“这是什么？”，还有网友留言“看饿了，我手里的黄油火腿吐司登时不香了”。
近些年，我国煎饼果子铺也开到了国外。不少老外们不只爱吃，还专门排队去观看这门“奇特的手工”，乃至还有外国朋友“偷学”了起来，靠卖煎饼果子营生。美国人布赖恩·戈德堡（Brian Goldberg）便是其间一位。
据新华社报导，布赖恩中文名叫金伯亮，外号“老金”，他曾在美国波士顿大学学习中文，1998年在北京留学时被煎饼深深地招引。
“我在我国时特别喜爱吃煎饼，又热乎又新鲜，还能够自主挑选配料，想怎样吃就怎样吃。可是回到美国之后就吃不到了。”老金说道。
所以布赖恩萌生了学习制造煎饼的主意，并用了几个月的时刻看望了北京、天津、山东的煎饼摊儿，终究在北京拜了师傅。回到美国后，他在纽约中城开了一家“老金煎饼（Mr Bing）”铺，依据美国人的口味，对煎饼配料进行了改进，比方用海鲜酱替换腐乳，炸馄饨皮替换油条，并还创新地开发了烤鸭、醉鸡等几种口味。假如喜爱吃辣的，还能够刷上一层老干妈辣酱。
据了解，一份老金素煎饼要10美金，带肉的煎饼就要15美金，一天能卖出几百份，现在在纽约还开了多家分店。
外国朋友们正拿着刀叉吃煎饼。 新华社 图
网友小G向记者介绍，煎饼果子不只在美国，在欧洲也很火，比方在意大利米兰就有网友拍到一家煎饼果子店前，许多老外排起了长队，景仰来买煎饼果子。
因而假如有时机前往国外，无意中看到外国朋友们正拿着刀叉吃煎饼，千万不要古怪，谁能挡得住这诱人的我国引诱。
（汹涌新闻记者 王昱）
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